Liberum PES

Bouteille de 75 cl
Autre contenance disponible : Magnum de 150 cl

Depuis le millésime 2019, les familles Hillau et Brana travaillent de concert. Carolina au vignoble, Jean au cuvier. Le vin Liberum PES, en français, « franc de pied », est assez exceptionnel.

Il est constitué à 100% de tannat et est issu de vignes préphylloxériques de plus de 170 ans ayant survécu à l’insecte ravageur qu’est le phylloxera. Ce vin est à la fois homogène et complexe avec une certaine fraîcheur.

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Situation

Le Domaine Etchegaraya est situé sur la commune de Saint Etienne de Baïgorry. L’encépagement est constitué de Cabernet Franc, Tannat et Cabernet Sauvignon. La superficie plantée est de 7 hectares dont 55 ares de Tannat préphylloxérique donnant naissance à la cuvée “Libérum”.


Géologie

Grès rouges du trias


Cépages

100% Tannat

Élaboration

¤ Vendanges manuelles
¤ Eraflage total
¤ Vinification en cuve
¤ Macération 15 jours
¤ Elevage 1/3 barriques, 1/3 amphore, 1/3 cuve de grès


Dégustation

Couleur : Rubis intense

Nez : Mûre,cassis

Bouche : Belle structure, tannins élégants

A consommer : Viandes rouges, gibier

Garde : 20 ans