GÉOLOGIE
Deux types de sols sont présents sur l'exploitation : grès micacé du trias (Ispoure) et calcaire (Bussunaritz).
CÉPAGES
Cabernet Franc 40% ¤ Cabernet-Sauvignon 10% ¤ Tannat 50%
ÉLABORATION
¤ Vendanges manuelles et triage
¤ Eraflage total
¤ Vinification en cuves par cépages et parcelles séparées
¤ Macération de 13 à 22 jours
¤ Fermentation malolactique en cuves
¤ Elevage en barriques de 2 à 5 vins durant 12 mois
DEGUSTATION
Couleur : Robe pourpre profonde
Nez : Belle complexité aromatique sur le cassis, note empyreumatique
Bouche : Attaque tonique, croquante, belle trame tanique, finale élégante
A consommer : A17°C avec charcuterie, grillades, gibiers
Garde : 7 ans
