Herri Mina Blanc

Bouteille de 75 cl

Le Domaine HERRI MINA, propriété de Jean-Claude BERROUET se situe sur la commune d’Ispoure. Ce vignoble de montagne voit sa vigne pousser dans le sol de grès rouges. La surface exploitée représente 1.9 hectares et a été cultivé en biodynamie pendant 5 ans. Jean Brana assume les vendanges et les vinifications et travaille en lutte raisonnée et certification Haute Valeur Environnementale.

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Cépages

Gros Manseng 70% ¤ Petit Manseng 20% ¤ Petit Courbu 10%

Élaboration

¤ Vendanges manuelles
¤ Pressurage à réception des raisins
¤ Débourbage à froid 4-5°C pendant 24 à 36h
¤ Fermentation pendant 20 jours
¤ Elevage sur lies puis en cuve inox pour préserver la fraîcheur, la subtilité du fruit
¤ Mise en bouteille au mois d’avril