Gin au Piment d'Espelette
Le piment d’Espelette est le seul piment épice à être produit en France et bénéficie d’un classement en AOP. En basque, Espeletako biperra tient son nom de la commune d’Espelette dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Le choix du piment d’Espelette résulte de la volonté de représenter la culture basque; Espelette est une commune de la province du Labourd, l’une des 7 provinces basques.
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Origine
Le piment d’Espelette est le seul piment épice à être produit en France et bénéficie d’un classement en A.O.P. En basque, Ezpeletako biperra tient son nom de la commune d’Espelette dans les Pyrénées-Atlantiques.
Elaboration
La Maison Brana a créé ce Gin au Piment du Pays Basque, à base de piment frais pour des notes vives. Après macération, les ingrédients sont distillés en petits lots dans un alambic en cuivre.
Elevage
Après distillation, le Gin au Piment d’Espelette est mis au repos en cuve d’acier inoxydable pour un minimum de 6 mois. Cette maturation permet une intégration harmonieuse et une pleine expression aromatique.
Dégustation
Nez : Intense, aromatique, frais, aux notes à la fois fruitées et épicées
Bouche : Reflet aromatique du nez où la fraîcheur amenée par ma sélection de plantes s’allie à la force des épices. Leur association donne un Gin très harmonieux : ample, complexe, rond, à la fois tonique et frais.
Finale : Harmonieuse et discrètement épicée.
A consommer : Température 5-6°C, bien frais. Sa complexité l’autorise à être consommé seul. Il s’adapte également allongé de tonic.
Degré : 43.0%