Gin au Piment d'Espelette

Bouteille de 50 cl

Le piment d’Espelette est le seul piment épice à être produit en France et bénéficie d’un classement en AOP. En basque, Espeletako biperra tient son nom de la commune d’Espelette dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Le choix du piment d’Espelette résulte de la volonté de représenter la culture basque; Espelette est une commune de la province du Labourd, l’une des 7 provinces basques.

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Élaboration

Martine Brana a choisi d’innover en créant un Gin au Piment d’Espelette. Une fois macérés, les ingrédients composant la recette sont distillés par petits lots dans notre alambic de cuivre.

Élevage

A la sortie de l’alambic, le Gin obtenu est élevé dans de petites cuves d’acier inoxydable afin de surveiller l’évolution des esters et de procéder à la mise en bouteilles au moment opportun.

Dégustation

Nez : Intense, aromatique, frais, aux notes à la fois fruitées et épicées

Bouche : Reflet aromatique du nez où la fraîcheur amenée par ma sélection de plantes s’allie à la force des épices. Leur association donne un Gin très harmonieux : ample, complexe, rond, à la fois tonique et frais.

Finale : Harmonieuse et discrètement épicée.

A consommer : Température 5-6°C, bien frais. Sa complexité l’autorise à être consommé seul. Il s’adapte également allongé de tonic.

Degré : 43.0%