Eau de Vie de Marc d'Irouléguy XO
Une petite production due à sa rareté : 972 bouteilles numérotées.
Cette eau de vie de Marc est issue des raisins du Domaine Brana AOP Irouléguy, distillée il y a plus de 30 ans dans notre alambic de cuivre.
143,00 €
L’été en rose
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Origine
Cette eau de vie de marc est issue des raisins du Domaine Brana en AOP Irouléguy. Distillée il y a 30 ans dans notre alambic de cuivre, elle a donné 972 bouteilles numérotées. Cet étendard témoigne de l’ancienneté de la maison.
Élaboration
Distillation par cépages séparés dans nos alambics de cuivre, puis assemblage soigneusement dosé des différents lots. Pour les rouges : Cabernet Franc, Tannat, Cabernet Sauvignon. Pour les blancs : Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu.
Elevage
Vieilli 22 ans en foudre, où il acquiert profondeur, complexité aromatique et structure. Il est ensuite transféré en cuve inox pendant 8 ans afin de parfaire son équilibre, affiner son expression et préserver toute sa finesse.
Dégustation
Nez : Complexe de fruits secs, notes épicées (réglisse, pointe de vanille), notes torréfiées, pain grillé, pomme au four, tabac blond.
Bouche : Ample, ronde, belle structure équilibrée. Arômes de raisins secs enveloppés de notes épicées (réglisse). Bon rancio.
Finale : Longue est persistance
48%