Poire Prisonnière
Les poires William proviennent de vergers environnants. Cette proximité et les relations que la Maison entretient avec ses arboriculteurs permet une fine sélection des fruits mis en œuvre. Lorsque les poires atteignent leur meilleur degré de maturité, elles sont mises en fermentation en cuves inoxydables sous contrôle des températures. Le vin de poire est ensuite conservé à l’abri de l’air afin qu’il ne subisse aucune altération avant sa distillation. La distillation a lieu dans les alambics de cuivre rouge à repasse, procédé lent permettant d’effectuer des contrôles stricts très favorables à la qualité et la finesse de l’eau de vie.
En savoir plus >138,00 €
Rupture de stock
Offre fête des pères
À l’occasion de la Fête des pères, un porte-clés Brana vous est offert pour tout achat sur le site.*
*Dans la limite des stocks disponibles et dans la limite d’un porte-clés par commande. Offre valable jusqu’au 21 juin 2026.
Origine
Les poires William proviennent de vergers d’arboriculteurs du bassin pyrénéen. Cette proximité permet une fine sélection des fruits mis en oeuvre. 8Kg de fruits sont nécessaires pour produire 1 bouteille d’eau de vie 70cl.
Élaboration
Les poires mûres sont fermentées en cuve inox sous contrôle de température. Le vin de poire est conservé à l’abri de l’air avant une distillation lente en alambic de cuivre, garantissant qualité et finesse de l’eau de vie.
Elevage
L’eau de vie de Poire Wiliam est élevée en cuve d’acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur du fruit. Dans la poire prisonnière, l’évolution de l’eau de vie est constante. Une fois dans la carafe, l’eau de vie s’enrichit constamment des saveurs du fruit prisonnier.
Dégustation
Nez : Aromatique, très fin, cristallin, marqué William à la signature Brana
Bouche : Attaque nerveuse qui se développe en donnant l’impression de croquer le fruit, intense et très élégante
Finale : Onctueuse, fine et longue
A consommer : Température 5-6°C, bien fraîche
Degré : 44.0%